Qualità del pesce: freschezza vs conservazione
Il tonno fresco offre un profilo aromatizzato puro e un contenuto di sodio più basso rispetto al tonno in scatola. Tuttavia, la sua disponibilità è stagionale e il prezzo più elevato può limitare l’uso frequente.
Il tonno al naturale, spesso proveniente da confezioni in vetro o lattine con olio extravergine di oliva, combina la praticità della conservazione con un gusto leggermente più ricco. La scelta dipende dal bilancio tra gusto e valore nutrizionale.
Consigli per l’acquisto e lo stoccaggio
- Scegli tonno proveniente da fonti sostenibili, verificando le certificazioni di pesca responsabile.
- Conserva il tonno in frigorifero entro 24 ore dall’apertura; se non usato, congelalo per evitare sprechi.
- Controlla l’etichetta per la presenza di additivi o conservanti indesiderati.