Valori energetici e macro‑nutrienti
Il farro contiene circa 350 kcal per 100 g di prodotto crudo, con una buona percentuale di proteine (12–13 %) e fibre (8–9 %). Questo lo rende un’ottima fonte di energia sostenibile.
Alcuni studi indicano che il farro può favorire la sazietà grazie al suo contenuto di fibra solubile, aiutando a controllare l’appetito durante la giornata lavorativa.
- Proteine: 12 g/100 g
- Fibre: 8,5 g/100 g
- Carboidrati complessi: 70 g/100 g
Antiossidanti e micronutrienti
Il farro è ricco di ferro, magnesio, zinco e vitamine del gruppo B. Questi nutrienti supportano il sistema immunitario e migliorano la funzione cerebrale.
L’alto contenuto di antociani conferisce al farro proprietà anti‑infiammatorie, contribuendo a ridurre lo stress ossidativo nel corpo.