La Ricetta del Giorno
Quando la pausa pranzo è breve, il cervello va in tilt. Questa ricetta bilancia carboidrati complessi (per l'energia), proteine nobili (per la sazietà) e acidi grassi buoni (omega-3 del tonno). È perfetta da preparare anche al mattino prima di andare in ufficio.
Come si prepara
- Cottura del Farro: Se usi il farro precotto, segui le istruzioni sulla confezione. Altrimenti, cuoci 100g di farro in acqua bollente salata per circa 25-30 minuti fino a che è al dente ma morbido.
- Mix Freddo: Taglia i pomodorini a metà e la cipolla rossa molto sottile. Uniscili in una ciotola capiente con le olive tagliate a rondelle.
- Condimento Veloce: Aggiungi il tonno sgocciolato (consigliato: al naturale per non appesantire). Condisci generosamente con olio extravergine, un po' di scorza di limone grattugiata e succo fresco.
- Montaggio: Quando il farro è cotto, sciacqualo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura (questo rende i chicchi più separati). Uniscilo alle verdure nella ciotola.
💡 Tips del Chef: Per una pausa pranzo veloce, tieni il farro e le verdure già lavate in contenitori ermetici la sera prima. La mattina basta unire tutto nel thermos o nel tupperware!
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