Vegetariane

Riso zucca, broccoli e mozzarella

Riso zucca, broccoli e mozzarella

Ancora la zucca protagonista della mia cucina con un abbinamento inaspettato, zucca, broccoli e…… mozzarella. Un riso che sembra risotto grazie alle verdure frullate che rendono tutto molto omogeneo. Vi lascio questa idea per il vostro pranzo fuori casa, diverso dai soliti risi freddi e […]

Tagliatelle di frittata al sugo

Tagliatelle di frittata al sugo

“Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: basta buon cibo da ingredienti freschi” (Julia Child) E qui l’aforisma non è mai stato così azzeccato. Una semplice frittata, se fatta con ingredienti sani ed equilibrati potrà risultare un piatto bello e soddisfacente per i vostri […]

Focaccia gorgonzola zucca e olive

Focaccia gorgonzola zucca e olive

Oggi propongo una ricetta non light ma veloce e golosa: La focaccia @stuffer  è l’ideale per una cena tra amici o da portare al lavoro, magari arricchita da qualche formaggio o adornata semplicemente con qualche rametto di rosmarino. Ormai lo avrete capito che per me […]

Cous cous veg

Cous cous veg

Cosa porto domani per pranzo? Una risposta vegetale, economica ed ecologica l’ho trovata per voi (e anche per me) Cous cous vegetariano, anzi vegano per una pausa pranzo completa. Ho parlato di ecologico, e sì! Meno plastica per la mia ricetta utilizzando i barattoli quattro […]

Lasagne al forno ai funghi

Lasagne al forno ai funghi

“Sto seguendo una dieta di soli liquidi ma è dura far entrare le lasagne nella bottiglia”, Enzapet La mia foto parla da sola. Ormai l’autunno è arrivato. Fatto di ricci, foglie secche, tonalità di marroni, variazioni di gialli. Fatto di mercati e sagre, di profumo di […]

Crepes funghi e taleggio

Crepes funghi e taleggio

Avete poco tempo e non volete rinunciare al sapore autunnale del fungo? Scegliete le mie crepes ai funghi Serbosco. A seguito della mia partecipazione al “Talent for food 2018” ( http://ricettepausapranzo.it/coniglio-tutto-tondo/ e http://ricettepausapranzo.it/dolce-cucchiaio-crumble-fregolotta/) ho potuto utilizzare anche per altre ricette gli ottimi prodotti ricevuti nella mistery box. […]

Polpettone di verdure della mamma

Polpettone di verdure della mamma

“Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore”, Paul Eluard Avete mai provato il polpettone di verdure? Una ricetta che vi stupirà! La cucina è fatta di profumi che riportano alla mente emozioni dell’infanzia, sapori della tradizione e gusti genuini, come per […]

Ravioli di ricotta e sapori

Ravioli di ricotta e sapori

Cucinare è un modo di dare (Michel Bourdin) Dedico a questi ravioli un sapore raffinato. Consistenti nella pasta e cremosi nel ripieno. La pasta all’uovo rigorosamente fatta in casa, impastata a mano con cura nel metodo classico crea il giusto involucro per un ripieno unico, […]

Polpette dal sapore orientale

Polpette dal sapore orientale

Chi non ama le polpette alzi la mano. Impossibile resistere alle polpette, ovviamente quelle genuine, cucinate in casa. Le polpette hanno quel non so che di magico: riescono a far mangiare la verdura ai bimbi, ad esaltare i sapori delle spezie, a far godere dei […]

Bulgur trionfo di colori

Bulgur trionfo di colori

Le mie vacanze da campeggiatrice fatti con pranzi dell’ultimo minuto fuori “caravan” e piadine volanti avevo davvero bisogno di depurarmi un po’! Cosa non c’è di meglio di una buona insalata mista di bulgur vegetariana? Spesso per il pranzo fuori casa siamo soliti portare grandi […]