Biscotti del mattino senza uova

Biscotti del mattino senza uova

“Invece di portare rancori, portate biscotti” 

Ricetta

Porzioni: 10 biscotti
Tempo preparazione: 10 min
Tempo cottura: 10/15 min

Ingredienti

  • 150 gr farina
  • 60 gr zucchero
  • 50 gr burro (temperatura ambiente)
  • 70 gr banana (peso netto) / metà banana circa
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 10 gr corn flakes
  • 10 more

Utensili

  • 1 teglia da forno
  • mattarello

Preparazione – Spiegazione dettagliata

  1. Accendere il forno a 170°C – statico
  2. Su un piano di lavoro mettere farina, burro a temperatura ambiente, zucchero, banana a fettine
  3. Impastare fino a che gli ingredienti non sono amalgamati bene insieme
    • In caso l’impasto sia troppo appiccicoso aggiungere ancora un po’ di farina
  4. Aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere e inglobare nell’impasto
  5. Stendere con il mattarello la sfoglia di circa 0.5 cm
  6. Tagliare i biscotti con un tagliabiscotti (io ho usato quello a forma di cuore)
  7. Sminuzzare con le mani 10 gr di corn flakes in un contenitore
  8. Mettere i biscotti in teglia e cospargere ciascuno con i cornflakes sminuzzati
  9. Per ultimo aggiungere una mora su ciascuno
  10. Mettere in forno a 170°C per circa 10 minuti, fino a doratura

Consigli per il portacolazione

  • Mettete i biscotti in un contenitore ermetico e portateli al lavoro, saranno un’ottima colazione/pausa di metà mattinata
  • Vi consiglio di consumarli in 2/3 giorni (non penso che ne avanzeranno, i vostri colleghi ne saranno golosi e in un giorno spariranno)

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Preparazione – Infografica

Procedimento biscotti corn flakes

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E se vi vanno anche quattro chiacchiere

Non ditemi che tutte le mattine vi tocca la colazione al bar perché siete di corsa e non avete tempo di una sana colazione casalinga. Ho la soluzione che fa per voi!
Questi maxi biscotti sono quello che ci vuole al mattino per iniziare con la giusta carica la giornata. Se mi seguite sui social network saprete che anche io non so rinunciare al caffè della mattina. E siccome la colazione è il “pasto principale” della giornata è bene accompagnare il caffè con degli ottimi biscottoni casalinghi.
L’altro giorno tornata a casa dopo la giornata lavorativa avevo voglia di cucinare con il mio bambino e lui, che è un gran goloso, ha voluto preparare dei biscotti. Siccome non amo il sapore dell’uovo nei dolci ho trovato un’alternativa: la banana.
Devo dire che il suo sapore forse è l’aspetto peculiare di questi biscotti, accompagnato dalla croccantezza dei corn flakes e dal gusto leggermente “acidulo” della mora. Insomma, una vera goduria!
Inoltre ammettiamo che 50 gr di burro sono davvero pochi, quindi anche abbastanza dietetici!
Provate a fare questa versione e magari la stessa con qualche variante. Fatemi sapere cosa ne pensate e le vostre ricette alternative 🙂

Illustrazioni da:
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