Insalata alternativa con tonno

Insalata alternativa con tonno

Penso che per cucinare sia necessario avere la consapevolezza di quello che si sta cucinando, anche per la semplice insalata. Oggi, più che mai, le insalate vanno per la maggiore. La mancanza di tempo, le diete, lo stile di vita in generale ci impone un regime alimentare piuttosto costante, poco vario.
Mi sono voluta documentare circa il termine insalata per capirne davvero il significato. La parole “insalata” indica un insieme di verdure, per lo più crude, condite con olio, aceto e limone. Scorrendo tra le varie definizioni ho trovato quella che più si avvicina alla definizione che, a mio parere, oggi dovrebbe andare per la maggiore:

Mescolanza confusa e disordinata, guazzabuglio

In effetti è una miscela eterogenea di ingredienti che accostati tra loro sprigionano un connubio perfetto di sapori, emozioni, ricordi gustativi e non.
Quando penso ai piatti e al loro risultato finale cerco di abbinare mentalmente i singoli alimenti e assaporarli associati l’un l’altro.
Questa ricetta non è una vera e propria ricetta ma semplicemente un abbinamento di ingredienti che, a mio modo di vedere, insieme ci consentono di alternare le insalate classiche a un’insalata buona, sana e alternativa.

  CONSIGLI PER IL PORTA PRANZO:

Portate il pasto in un lunch box classico e gustatelo freddo, o leggermente tiepido a seconda del gusto personale
Come frutta consiglio delle fragoline di bosco, ottime, di stagione

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Ricetta

Porzioni: 1 persona
Tempo preparazione: 10 min
Tempo cottura: 30 min

Ingredienti

  • 100 gr fagiolini verdi
  • 1 scatola di tonno in olio di oliva o al naturale (80 gr peso lordo)
  • 40 gr lenticchie secche (da lasciare in acqua fredda per 2 h)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio EVO
  • sale q.b.

Procedimento

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Illustrazioni:
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Insalata alternativa con tonno
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