Pesce

Heinz Beck – La ricetta di novembre

Heinz Beck – La ricetta di novembre

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia”  Heinz Beck E’ proprio vero che quando fai qualcosa con passione e ci metti anima e corpo in qualche momento vieni ripagato. E così è successo a me. In questi ultimi due mesi […]

Cous cous in forma

Cous cous in forma

Scommetto che avete esagerato con i cous cous e non sapete come consumare quello avanzato. Dico bene? Niente paura, ho una ricetta che potrebbe fare proprio al caso vostro. Anche a me è successa la stessa cosa: Ho preparato troppo cous cous e per evitare […]

Fish burger

Fish burger

Ogni tanto mangio pesce bianco anche io, non solo salmone o acciughine. E ogni tanto anche il mio bimbo deve mangiare pesce e, anche se non è facilissimo, posso assicurarvi che questo piccolo hamburger lo mangia volentieri. Non adoro il pesce bianco, spesso lo compravo […]

Tortino di acciughe

Tortino di acciughe

Tutti ci dicono: “Il pesce fa bene, dovete mangiarlo in grandi quantità”. Ed è la pura e semplice verità, in particolare il pesce azzurro, tipico dei nostri mari. Se stai cercando un modo alternativo per cucinare le acciughe (alici fresche) eccolo qui. Anche trasportabile per […]

Torta salata delicata con tonno

Torta salata delicata con tonno

“Una festa senza la torta è un incontro e basta” Uno dei cibi che più mi soddisfa è la torta salata, sarà perché mia madre è un’esperta di pizze, torte, polpettoni, polpette e verdure ripiene. Questa torta è molto semplice ma non banale, diversa dalle […]

Insalata alternativa con tonno

Insalata alternativa con tonno

Penso che per cucinare sia necessario avere la consapevolezza di quello che si sta cucinando, anche per la semplice insalata. Oggi, più che mai, le insalate vanno per la maggiore. La mancanza di tempo, le diete, lo stile di vita in generale ci impone un […]

Salmone farcito light

Salmone farcito light

“Ho dei gusti semplicissimi, mi accontento sempre del meglio” Lo avrete notato, le mie ricette di pesce trattano spesso il salmone.  È inutile lo trovo un pesce favoloso. Il suo sapore, se cucinato bene è a tutto tondo. Assicuratevi che il prodotto sia fresco, la […]

Hamburger di pesce sfizioso

Hamburger di pesce sfizioso

“Tutte le cose belle della vita entrano perfettamente in un panino”, anche se non di pane Avete voglia di stupire i vostri colleghi con un hamburger inaspettato? Con la mia ricetta posso accontentare i vostri desideri. Trattasi dello street food più salutare del mondo, amanti […]

Insalata tiepida salmone affumicato

Insalata tiepida salmone affumicato

SALMONE AFFUMICATO, COME BURRO PER IL PALATO Il salmone, fresco o affumicato, cotto o crudo, che con il quel colore delicato si porta dietro un sapore unico. In questa ricetta l’elemento salmone affumicato ho deciso di affiancarlo a un mix di verdure fresche, ottime per […]

Quinoa con trota salmonata

Quinoa con trota salmonata

QUINOA, OGGI SEMPRE Più IMMANCABILE Oggi si cerca sempre più un’alternativa ai classici cereali per sorridere alla linea e mangiare sano. La quinoa, pianta dalle mille proprietà, altamente proteica, priva di glutine, ricca di vitamine. Perché accontentarci di una banale pausa pranzo? L’altro giorno, al […]